ABON IKAN

BAHAN - BAHAN :
- 500 gr ikan cakalang
- 3 batang serai, iris halus
- 8 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 150 cc santan kental instant
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir/gula merah
- minyak goreng secukupnya




BUMBU HALUS :
- 5 buah cabe merah
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 6 butir kemiri


CARA MEMBUAT :
1. ikan ditumbuk hingga halus, sangrai dengan api kecil. aduk hingga kering
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, terasi, garam, gula pasir hingga harum
    masukkan serai, daun jeruk, santan, aduk hingga mendidih
3. masukkan ikan sangrai, kecilkan api, masak terus hingga kering dan kuning kecoklatan, angkat
4. biarkan dingin, simpan abon ikan dalam wadah tertutup rapat